Qu’est ce que c’est ?
Les Récoltes du caillou, ce sont les plantes comestibles, fruits et légumes de diversification de Nouvelle-Calédonie. Ces produits locaux et gourmands présentent des qualités nutritionnelles exceptionnelles et sont accessibles toute l’année. En plus d'être adaptées au climat calédonien, Les Récoltes du Caillou poussent partout et tout le temps et sont une véritable alternative aux produits d'imports ou aux fruits et légumes de saison.
Ambrevade
L’ambrevade est une légumineuse vivace dont la hauteur varie d’un mètre cinquante à trois mètres de haut. Elle est cultivée dans plus de 25 pays tropicaux et subtropicaux, soit en monoculture, soit en rotation avec des céréales. Elle est à la fois une culture vivrière (pois secs, farine, pois frais ou légumes verts) et une culture fourragère de couverture.
Barbadine
La barbadine est le plus gros fruit de la passion 10 à 30 cm de long, 7 à 15 cm de diamètre.
Découvrez les recettes des internautes
Broussard du champ
Gombos, chou kanak, courgette, haricot… de bons légumes pour une recette bien de chez nous !
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Crêpes salées à la baselle et au moringa
Une idée recette pour la chandeleur !
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Feuilles de taro farcies
Idée recette à réaliser avec des feuilles de taro ou de manioc
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